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サクライチエリ さん

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名前 サクライチエリ さん
ジャンル アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) 
活動拠点 神奈川県 横浜市鶴見区
自己紹介文  神奈川県生まれ。
 台湾からの元帰国子女。
 小学校に上がる前あたりから母親に連れられてローカル市場などに出没していたお陰か、
 アジアにありがちな「きったねー所」に全く抵抗なし。っていうか、逆に大好き。
 1993年、父親の赴任先であるバンコクを予備知識もなく一人で訪れ、
 唯一のガイドブック代わりの英語のバスマップを頼りにバンコク市内をうろつき、
 屋台で食べたガイヤーン(鶏のあぶりやき)とバミーナム(タイ風ラーメン)の味に感動する。
 (後に、父からは「腹でも下して検疫にひっかかったらどうするんだっ」と、こっぴどく叱られたけど・・・・)
 幸いにも、何処に行ってもお腹にダメージが起きない強靭な胃袋を持ったのを良い事に、
 1年に一度くらいのペースで、タイを中心に東南アジアをほっつき歩き、 行き当たりばったりでローカルフードを食べ歩くようになる。
 その後、何を思い余ってか
 1999年より、タイ、バンコクで暮らす。
 本当は習いに行くはずであったタイ王室付料理研究家のWandee Na Sonkhla先生の学校で
 いつの間にか日本人向けコーディネートを手がけるようになり、
 何時の間にか、ほとんど準スタッフ、非常勤講師扱いとなる。
 なんて事をしていたら、自前の作り方や、盛り付けだぁの素材だぁのにも凝りたくなって、
 2003年よりバンコクにて「TO-SALA Thai cooking」なるサロンを主催する。
 その傍ら、タイ在住日本人向け情報誌、「DACO」のレストラン紹介コーナーを担当させていただいたりして、
 ちゃっかり「こういうアイディア、自分のレシピにも応用しちゃえー!」なんてオイシーお仕事をしたり、
 その他のアルバイトで諸外国に飛ばされまくっては、その土地のウマイものを必死に探し当てては食って廻ったり
 その貯まったマイレージを消化すべく、ひょいひょいと諸国を渡り歩いては各国の料理教室などに潜り込んだりもしたり
 と
 思う存分バンコク生活を謳歌していたのが
 何のはずみか、とある日本人に拾われて 2007年、日本帰国。
 横浜市の隅っこに生息中。
現在、 ゆるっと 「SALA ISARA Thai cooking Lesson」を開講中。
 気軽にキチンとタイ料理が作れるような、アットホームなお教室をやって、生徒さんたちと遊んでます。
メールで教える
 
 

失敗しないジンジャーミルクプリン

 

ジャンル

中国・中華料理、アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他)
 

カテゴリ

お菓子

シーン

15分以内調理、ヘルシー&ビューティー、冬におすすめ
 

食材(4人分- )  調理時間:15分

  • 明治おいしい牛乳 250ml
  • はちみつ 大さじ2
  • コーンスターチ 大さじ2
  • しょうがの搾り汁 大さじ1

 

作り方

1

 

鍋に明治おいしい牛乳、コーンスターチを入れてよく混ぜる。

2

 

はちみつを加えて弱火にかけ、ゆるくとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

3

 

火を止めたらしょうがの絞り汁を加えてざっと混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

4

 

お好みでクコの実(分量外)などを飾る。

 

コツ・ポイント

あせるとなべ底が焦げますから、 心穏やかにゆるゆると丁寧に加熱してください。 

本場のジンジャーミルクプリンはしょうがの酵素のみで固めるのですが、失敗率が高いので、コーンスターチでとろみをつけて、失敗なしのジンジャーミルクプリンに仕上げました。

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