smile さん

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名前 smile さん
ジャンル フレンチ・フランス料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) お菓子 コーヒー・紅茶・お茶 
活動拠点 東京都 中野区
自己紹介文 *8Presents cake circle*
毎月毎年メニューの変わるお菓子教室。
初心者~経験者の方向けまでと各クラス設定。レッスンは実習形式、お作りいただいた作品は全てお持ち帰り可。1人~の少人数制で、きめ細やかな対応をモットーとしております。
実習後はサロンにてお菓子に合わせた紅茶とともに試食タイム。
ご自宅でもすぐ活用できそうな難しすぎないお菓子とテーブル作りをご提案させていただきます。

*講師プロフィール*
大学卒業後、OL生活8年を経て、1995年 8Presents cake circleを発足。都内洋菓子店で働きながら、自宅にてケーキ教室を開始。
以後教室を開催する傍ら、イラストレーターとのコラボ企画展、イベントへのお菓子提供、公共機関での講師、雑誌へのレシピ提供、企業商品開発のための試作等を実施。
製菓は今田美奈子、島津睦子両氏に師事。
食品衛生責任者、製菓衛生師
日本紅茶協会認定 ティーインストラクター
2017.07.17

レーリュッケン型でパン!?

今月のレギュラーメニュー アナナス・レーリュッケンは、
レーリュッケン専用の型で焼いています。

レーリュッケンとはドイツ語で“鹿の背”という意味。
鹿の背中のような形に焼きあがる伝統的なドイツ菓子です。




今月のレッスンで毎回のようにいただく質問が、
「こういう形のパンパンありますよね!?」


確かにありますね。
言われてみて初めて気づきましたあせる

あのパンは、このレーリュッケン型を2つ合わせた型、
いわゆる合わせトヨ型といわれるもので焼くのだそうです。
似ている筈ですねビックリマーク


ということは、逆の発想でレーリュッケンを2つ焼いて組み立てたら、
あのパンと同じ形のケーキができる!?

それも楽しそうです音譜

 

 

 

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