smile さん

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名前 smile さん
ジャンル フレンチ・フランス料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) お菓子 コーヒー・紅茶・お茶 
活動拠点 東京都 中野区
自己紹介文 *8Presents cake circle*
毎月毎年メニューの変わるお菓子教室。
初心者~経験者の方向けまでと各クラス設定。レッスンは実習形式、お作りいただいた作品は全てお持ち帰り可。1人~の少人数制で、きめ細やかな対応をモットーとしております。
実習後はサロンにてお菓子に合わせた紅茶とともに試食タイム。
ご自宅でもすぐ活用できそうな難しすぎないお菓子とテーブル作りをご提案させていただきます。

*講師プロフィール*
大学卒業後、OL生活8年を経て、1995年 8Presents cake circleを発足。都内洋菓子店で働きながら、自宅にてケーキ教室を開始。
以後教室を開催する傍ら、イラストレーターとのコラボ企画展、イベントへのお菓子提供、公共機関での講師、雑誌へのレシピ提供、企業商品開発のための試作等を実施。
製菓は今田美奈子、島津睦子両氏に師事。
食品衛生責任者、製菓衛生師
日本紅茶協会認定 ティーインストラクター

ブログ記事一覧

タルト・タタンで使用したリンゴ JAZZ
昨日のプライヴェイトレッスンで作ったタルト・タタンでは、リンゴをふんだんに使っています。本来、製菓用には酸味が強く、身が締まって煮崩れしにくい紅玉が適しているといわれていますが、今...
1年弱越しの・・・タルト・タタン♪ @プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューはタルト・タタンです。タルト・タタンはアップルパイの一種で、あめ色になるまで焼いたリンゴのフィリングとパイ生地を組み合わせたフランス菓子で...
フランクフルターのロールケーキバージョン!? アマンディエ@アンリシャルパンティエ
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キュートなテープ
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白い巨塔ならぬ白い巨峰
今日は親せき宅へ玄関前にのびたこちらのつるなんと巨峰なのだそうですよく見ると結構な数の房が色が濃くなるとカラスにあっという間に食べられてしまうそうなので、少し早めに収穫しているのだ...
第7回 『中野駅前大盆踊り大会』@中野セントラルパーク
昨晩、今晩の2日間、地元中野にて第7回 『中野駅前大盆踊り大会』が開催されました。11日のゲストはあのエヴァンゲリオンの主題歌を歌われている高橋洋子さん、   12日のゲスト...
“少し早めの定例会”のスイーツ
今晩は、長くお世話になって方が引っ越されるということで、急遽お宅で集まりが開かれることになりました。毎年秋に開催されているこちらのパーティですが、今年は少し早まりました。ポットラッ...
ライオンキング
今晩は先週に引き続きディズニー映画を鑑賞予告のシンバ(子ライオン)のあまりのかわいさに魅了されて即決でした。実際に映画を鑑賞した感想は、とにかく映像がきれいでリアル。全編CGというこ...
お一人で2メニューを! @プライヴェイトレッスン
今月通常レッスンはお休みですが、プライヴェイトレッスンは受付中ということで、本日のプライヴェイトレッスン レポです。今回はお一人で2メニューをご受講くださいました。一つめは6月のリク...
納涼イベント第一弾 夜の部 @CHEZ TAKA HIGASHI AZABU
昨晩はケーキサークル納涼イベント第一弾 夜の部でした。会場は赤羽橋にあるフレンチCHEZ TAKA HIGASHI AZABU 、こちらは伝説のレストラン「マサズ・サンフランシスコ」を全米No.1に導い...
バジルの花
我が家のベランダにあるバジルに花が咲きました毎年夏場は苗を購入し、毎朝サラダとしていただいていますが、花が咲いたのは初。しかも昨日にはなかったのに  真っ白くて小さな可愛い...
お任せのバースデイケーキ
先日納品させていただいたバースデイケーキですお任せということでしたので、個人的に大好きなフランクフルタークランツにしました。ベースの生地は別立ての軽めのバターケーキ、クリームはイタ...
映画館併設の素敵なレンタルスペース&カフェ ポレポレ坐@東中野
東中野にあるレンタルスペース&カフェ ポレポレ坐。こちらは映画館に併設されています。映画館の存在は知っていたものの、レンタルスペースにカフェまであったことは知りませんでしたしかもか...
トイストーリー4
今日は公開中の映画、トイストーリー4を観てきました。夏休み中ということもあり、上映中の映画はお子様が楽しめるものが多いですね。トイストーリーもそんな映画の一つですが、観客は私も含め...
電車と桜が間近で楽しめるバル Italian BAR KIMURAYA@飯田橋
飯田橋駅近くの線路沿いにあるItalian BAR KIMURAYA。気になっていたので先日お邪魔してみました。お通し牛肉のポトフ(?)お通しですがちゃんとした一品料理でした前菜盛り合わせpizza全体的...
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今日は9月レギュラーメニューの試作第一回めを。   主役はこちらさつまいも紫芋パウダー秋になると恋しくなる芋、栗、かぼちゃですが、今回はお芋を使ったスイーツです。シンプ...
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行列で有名なお店は色々ありますが、そのうちの一つがこちら四ツ谷にあるたい焼きのお店 わかばさん。何回かチャレンジしていたものの、いつも長蛇の列で断念。先日ダメ元で通ってみると、かな...
メロン・シャンテリー、ラストレッスン
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ほのかに香るラムが〇 本日のマフィン
本日のマフィンはこちら。スライスアーモンドとラム右奥はホワイトチョコレートほのかに香るラム酒とカリっと香ばしく焼けたアーモンドがでした      7月のレッ...
1年2か月ぶりにご参加くださいました♪ @レギュラーレッスン
本日のレギュラーメニュー メロン・シャンテリーのレッスンレポです。メロン・シャンテリーは、ココナッツミルクのクリーム、カスタードクリームをつくり、メロンと順にカップに流し固め、クレ...

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