キッチンライフ 料理家(先生) あそれい精進料理教室 さん

あそれい精進料理教室 さん

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名前 あそれい精進料理教室 さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 
活動拠点 東京都
自己紹介文 1982年、長崎県生まれ。全国を転々とした幼少時代を過ごし、旅行好きの両親の影響もあり 47都道府県全ての地域食材、郷土料理を食べて成長する。 日本大学法学部卒業後、株式会社リクルート入社、営業を経験。結婚後、夫の実家が調布市寶乗寺であったことをきっかけに、寺の行事食に関わるようになる。
日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、食の仕事に携わることを決意。

2011年より伝統的な精進料理と現代のトレンドを融合した食文化の発信に挑戦する場として、「あそれい精進料理教室」を主宰。
現在は、社団法人フードアナリスト協会認定講師として年間50本以上の講演活動、雑誌やラジオを中心に精進料理の考え方やレシピなどを発信している。 2012年フードアナリスト協会広報委員。
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ブログ最新情報

お仕事実績

▼ラジオ
横浜FM 84.7 Smilin'! Groovin! 2012年6月
渋谷FM 78.4MHz なでしこラジオ 2012年3月
渋谷FM 78.4MHz SOUND ECOLOGY TUNE 「食のコーナー」 2011年5月

▼新聞
日本経済新聞 活気あふれる 総菜自慢の商店街ランキング(コメント) 2011年12月
東京新聞 廣翔記(コメント) 2011年1月
東京新聞 らいふ ミルクのようにやさしいダイズ広告(コメント) 2010年9月
東京新聞 フードアナリスト麻生怜菜の厳選お取り寄せ 2010年6月~現在

▼雑誌
『ESSE』 9月号ハーブ料理にトライ (レシピ執筆) 2012年8月
『東京自然派食堂』(あそれい精進料理教室紹介) 2012年7月
『季刊誌 サヴァランvol18』 お取り寄せ でおすすめの手土産(執筆) 2012年4月
『フードライター養成大学』パンフレット(コメント) 2012年1月
『MONOKURO』朝食に合うものランキング(コメント) 2011年11月号
『フードアナリストが選んだ味わいの逸品』(コメント) 2011年10月号
『サライ』らくらくニッポン探訪 老舗味めぐり(コメント) 2010年8月

▼ウェブ
「フードソムリエ」産地と食卓の往復書簡 (執筆) 2012年4月
「Tokyo Gourmet」日本食のレシピ(執筆) 2012年3月~現在
「サイボクハム」(商品コメント) 2012年3月
「雪印」10分1皿の小さなしあわせ応援レシピ(料理監修) 2012年1月
「エバラ」蒸し鍋クラブ やさいですくすくプロジェクト(料理監修) 2011年10月
「DHC」コラーゲンビューティー7000プラス 花嫁美肌プロジェクト(料理監修) 2011年6月
「カネボウ」コラーゲンディープイン(商品紹介) 2011年1月
「フードスタジアム」ヘッドライン・特集(執筆) 2010年9月~2012年4月
「47CLUB」お取り寄せ(コラム) 2010年9月~2011年9月
「ドコモ」らくらくニッポン探訪 老舗味巡り(コラム) 2010年9月~2011年12月
「ドコモ」らくらくニッポン探訪 食材の力(コラム) 2010年9月~2011年12月
「エバラ」蒸し鍋クラブ(料理監修) 2010年9月
「ぶった農産」お米がすすむレシピ 2009年9月~2010年9月

▼商品開発
NEXCO中日本ペコリアーノデリ 2011年6月

▼講師・セミナー・イベント
湘南リビング新聞社(フードアナリスト講座) 2012年8月
鹿島灘高等学校(食の仕事について講演) 2012年7月
スペーシア銀座(フードアナリスト講座) 2012年3月
東京栄養食糧専門学校(フードアナリスト講座) 2012年2月~2012年6月
亜細亜大学(フードアナリスト講座) 2011年12月~2012年2月
東京ホテルビジネス専門学校(フードアナリスト講座) 2011年12月
香川調理製菓専門(フードアナリスト講座) 2011年7月~12月
新宿調理師専門学校(フードアナリスト講座講師) 2011年6月
東急セミナーBEたまプラーザ(フードアナリスト講座) 2011年11月
横浜ベイサークル(フードアナリスト講座) 2011年9月
ラブニール国際K・Hカレッジ学校(フードアナリスト講座) 2011年7月
十文字学園(フードアナリスト講座) 2011年7月
国際パティシエ調理師専門学校(フードアナリスト講座) 2011年6月
桜美林大学 アカデミー(フードアナリスト講座) 2011年5月
ハーモニークラブ(バレンタイン講座) 2011年2月
レコールバンタン(フードアナリスト講座) 2011年12月~2012年6月
フードアナリスト協会(フードアナリスト講座) 2010年9月~現在
パフォーマンスキッチンMa-ru(精進料理店長) 2010年1月~2月

ツイッター

資格

フードアナリスト1級
食育インストラクター
フードコーディネーター3級
食生活アドバイザー3級
ABCクッキングブレッドライセンス
ABCクッキングクッキングライセンス
野菜ソムリエ
ダイエット指導者
食品衛生責任者

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