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ハリオム さん

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名前 ハリオム さん
ジャンル アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) 
活動拠点 神奈川県 横浜市都筑区東山田 2-3-1
自己紹介文 インドの一流ホテルで要人を担当していたインド人シェフがインドの家庭料理を伝授いたします。
1976年 インド タージマハールホテル入社
1980年 インド タージパレスホテルへ異動 シェフに昇格
1983年 香港 インド料理レストラン マイウール 総料理長
1985年 日本 インディアンレストラン アクバル 総料理長
1998年 インド家庭料理ラニ 開業

ブログ記事一覧

ムングダールカレー
家庭料理の豆の中で、これが一番好きかも。お料理上手な義理の妹のおうちごはん。
ベイガンマサラ
茄子のドライカレー
ダールカレー
豆カレー
唐辛子
インド料理店にぴったりの見て楽しむ唐辛子をいただきました。あとハロウィンの置物ね。とてもかわいい。ありがとうございます。
人参と蓮根のサブジ
インド料理教室常連のI様がご自宅で作った「人参と蓮根のサブジ」でございます。I様は長野県に転勤になってしまったため、しばらくお会いできませんが、長野県でもいままでお伝えしたレシピでい...
ジーラライス
北インドの主食はチャパティですが、週に1回ぐらいはゴハンもでます。これはスパイス(クミン)で香りをつけたライスです。サラサラのグレービーにはライスが合いますね。ドライ系のカレーにはチャパティ。
キャベツとチーズのカレー
キャベツと固めないパニールのカレー ⇒カッテージチーズの作り方
A ランチ
Aランチ チキンバターマサラ エビカレー 茄子のサブジ ライス サラダ チャパティ or バトゥラ
アルジラ
じゃがいものドライカレー
ダールカレー
チャナ豆 ウラド豆 ラージマ豆
コシヒカリ
珍しいいただきもの。お米いただきました〜。ありがとうございます。明日から新米よ!
ひよこ豆のカレー
インドでは、ベジタリアンもノンベジも家庭料理は、豆カレーの登場率が高いです。中でもチャナ(ひよこ豆)は人気ですね。 ⇒ひよこ豆とチキンのカレーの作り方
アルベイガン
じゃがいもと茄子のドライカレー
ビールセット(平日夜限定)
平日夜限定 ビールセット キリン一番搾り中びん おまかせおつまみ三種 千円(税込) カチュンバ ひよこ豆 茄子のサブジ
たまねぎとキュウリのサラダ
インドでは定番の組み合わせ。玉ねぎは赤玉ねぎ。
新生姜のアチャール
いただきものの家庭菜園の新生姜でアチャール作りました! ありがとうございます! ⇒新生姜のアチャールの作り方
ビンディマサラ
ビンディマサラ(オクラ)
ビールセット(平日夜限定)
ビールセット 本日のおつまみは、ナマックパレ(サモサの皮を揚げたもの)、アルジラ(じゃがいものドライカレー)、ベイガンマサラ(茄子のドライカレー)。 1,000円(税込) 平日の夜限定です!
朝食
ある日の朝食です。パンと卵とチャイです。チャイ以外はインドっぽくないですよ。これに野菜とヨーグルトなどあると完璧ですけど、朝からあまりたくさん食べられないんですよね。 ⇒おいしいチャイの入れかた
じゃがいもとチーズのカレー

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