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磯部 優子 さん

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名前 磯部 優子 さん
ジャンル コーヒー・紅茶・お茶 
活動拠点 東京都 世田谷区深沢
自己紹介文 東京都 世田谷区深沢
中国茶 紅茶教室
サロン ド シャンティ
 本場で学んだ中国茶。紅茶をいれるときのポイントをキッチンからお客さまへお出しするまでを紹介しています。
 
 夫の転勤で、1994年より北京に3年、続いて、東洋と西洋の茶文化が共存する香港に8年半滞在。
 2004年1月紅茶教室「Salon de Shantiサロン ド シャンティ」をスタート。
同年4月より、香港中国茶専門店「茶藝楽園」にて、日本人を対象とした中国茶講座の講師を務める。帰国後も、再び中国浙江省、北京、香港で中国茶を学ぶ。
 活動は、中国茶講座・紅茶講座講師、茶会の主催、講演など。
 名古屋、東京でも、お茶のある暮らしを提案、教室定期開催。
 現在は、世田谷区深沢で皆さまをお迎えしています。
2019.12.11

クリスマスランチ@紅茶レッスンアドバンスクラス

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紅茶レッスンアドバンスクラスクラスの皆さまをお迎えしました。
アドバンスクラスクリスマスレッスンは、クリスマスプディングを召し上がっていただきたくて
ランチを用意しています。



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セッティングは、こちら。

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ラズベリーの入ったスパークリングティーを召し上がっていただきながら、
アドバンスクラスのアフターディナーティー、フラワーアレンジメント、結婚記念日のお話を紹介させていただきました。


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前菜は、Rosemary Bread Cases with Fennel and Egg Fricassee.
パンを焼いて作りましたケースにフェンネルとゆで卵をカットして
トリュフマヨネーズとクリームドホースラディッシュで和えています。

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メインは、ローストチキン。
岩手県産の南部どりを焼きました。
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赤ワインのように見えているのは、ロンドンでプレゼントしていただいたフルーツティーの「Mulled Wine」。
ハイビスカス、ローズピップの赤みと酸味、シナモン、クローブ、オールスパイスベリー、オレンジピールがクリスマス気分にぴったりです。
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カットしてフィリングと付け合わせのジャガイモ、芽キャベツ、アプリコット、りんご。

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クリスマスプディングにF&Mでコニャックバターを求めてまいりました。
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クリスマスプディングだけでいただくのも好きですが、
せっかくあるので…
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クリスマスケーキ🎄
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ミンスパイも。


アドバンスクラスの皆さまは、今日で修了。
たくさんお通いくださいましてありがとうございました。
紅茶レッスンに通い続けたいとのリクエストをいただき、
6月より「紅茶レッスンお楽しみクラス」としてお迎えすることになりました。


これからも楽しい時間をご一緒できますこととても嬉しいです。
お越しいただきましてありがとうございました。


☆中国茶紅茶教室サロンドシャンティ香茶苑 web予約はこちらから



「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡
 

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