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デリス・フミ さん

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名前 デリス・フミ さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 お菓子 ワイン・お酒 
活動拠点 東京都
自己紹介文 持ち前の明るさと気さくな性格と確かな技術に裏打ちされた“本物の技”は知る人ぞ知る存在となっている。教室では本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案。辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、食育インストラクター、フードアナリスト、料理コンサルタントとしても活躍。著書多数。

ブログ記事一覧

ABCラジオに明日AM8時頃、約20分電話出演します☆
ABCラジオに、明日9月20日AM8時頃〜約20分電話出演します☆1977年から続く長寿番組の「おはようパーソナリティ 道上洋三です」の中で、切り方について対談します☆『世界一おいしい せん切り...
台風15号 その15 色々なものが落ちてる☆
台風15号 その15 色々なものが落ちてるので、気を付けて☆ 館山の友達が、交換したばかりのタイヤがいつの間にかぺったんこになってたとのことで、見てもらったら大きな釘が刺さってたと...
”ラクにおいしく無水調理! はじめての「ホットクック」レシピ ”本日発売☆
”ラクにおいしく無水調理! はじめての「ホットクック」レシピ ”(世界文化社より1400円+税)本日発売☆ 料理研究家のエダジュンさんと、夏目陽子さんと、私の3人の共著で、約30品ずつ得...
『川上文代のフランス料理認定講座』4回目は、鴨の火入れ☆
『川上文代のフランス料理認定講座』4回目は、鴨の火入れ☆ 鴨を上手に焼けるようになりたい”とのことで、1℃の狂いもない低温真空調理で3種の温度で食べ比べてもらい、まずは自分の好き...
台風15号 その15 少しずつ日常取り戻しつつも
台風15号 その15 少しずつ日常取り戻しつつも、雨が心配☆ 館山の給食センターは稼働できずも、お弁当持参で学校も始まり、物資も届き始め、ボランティアの方にもお手伝いいただいたり、...
B&C9-10月号は、秋の夜長はコトコト煮込み☆
B&C9-10月号は、秋の夜長はコトコト煮込み☆ 連載第59回目となる川上文代の『パンに合うおいしいシンプルレシピ』では、グーラッシュ、クヌーデル、カステスエッセンをご紹介してます...
”ラクにおいしく無水調理! はじめての「ホットクック」レシピ”、9月19日発売☆
”ラクにおいしく無水調理! はじめての「ホットクック」レシピ ”、明後日9月19日発売日です☆料理研究家のエダジュンさんと、夏目陽子さんと、私の3人の共著で、世界文化社より1400円+税で、9...
台風15号 その14 ぼろぼろの房総半島&窃盗☆
台風15号 その14 ぼろぼろの房総半島&救援&窃盗☆ ハリケーン級の台風と豪雨で、屋根や瓦や車までもが宙を飛び、飛来物が家や車に突き刺さり、樹齢1000年以上の大木も倒れ、電柱も根こ...
台風15号 その13 悪質業者に気を付けて&雨風が収まりますように☆
台風15号 その13 悪質業者に気を付けて&雨風が収まりますように☆ みんなが屋根を修理してもらいたくても業者が手一杯で、そこに付け込んだ悪質業者がいます。特にお年寄りは、気を付...
台風15号 その12 ボランティアについて&屋根の修理☆
台風15号 その12 ボランティアについて&屋根の修理☆被災者の方からの声で、何をしてもらいたいかって、ライフラインの確保はもちろん、一番は、屋根の修理をしてもらいたいとのこと。千葉県...
台風15号 その11 5日目になっても館山市内7割が停電は、ほんと辛いよね☆
台風15号 その11 5日目になっても館山市内の7割が停電は、ほんと辛いよね☆ スーパーやコンビニなど、少しずつは復旧してきたと言うものの、給水やブルーシートや土嚢をもらいに並んだり...
台風15号 その10 館山まるごと博物館さんのTwitter
台風15号 その10 館山まるごと博物館さんのTwitter 館山まるごと博物館さんが、台風でとても大変な状況をTwitterで発信していますのでご覧ください。https://twitter.com/awabunka_npo...
台風15号 その9 電気の大切さ☆
台風15号 その9 電気の大切さ☆ まだ30万軒以上で停電してますが、電気のない生活も4日目ですが、館山も8割が復旧してない状況。 こぼれ話その1地元の同級生とLINEしていて、...
台風15号 その8 館山緊急物資 ブルーシート求む☆
台風15号 その8 館山緊急物資 ブルーシート求む☆ 風速60Mのハリケーン級の台風で屋根が飛ばされたり、雨漏りしている家が沢山あります。ご協力くださった方には感謝しておりますが、...
台風15号 その7 安房地区最大の大祭”やわたんまち”の中止☆
台風15号 その7 安房地区最大の大祭”やわたんまち”の中止☆ 本日の地元紙・房日新聞では、”やわたんまち”の中止について書かれてました。毎年9月14・15日に開催されるお祭りです...
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台風15号 その6 有難い応援メッセージ&寄付 私も故郷館山を愛する一人ですが、こんなにも沢山の方が館山が大好きとの励ましのメッセージや、わずかですがと寄付してくださる気持ちがほ...
台風15号 その5 ブルーシート張りについて
台風15号 その5 ブルーシート張りについて 東京も雷雨が降ってきましたが、南房総・館山が心配です!被災地ではハリケーン並みの台風で、屋根が飛んだり雨漏りして家の中はびちゃびち...
台風15号 その4 ブルーシート不足です!
以下、南房総の、お友達の大紺屋農園さんからです??今朝、停電が復旧しました??普通の日常に少しずつ戻れる幸せを有りがたく思います。昨夜は暑くて寝苦しく大変でした。暗闇での食事、水風呂で...
台風15号その2 甚大な被害に直面している故郷・館山に、ご支援をお願いいたします☆
台風15号 その2 甚大な被害に直面している故郷・館山に、ご支援をお願いいたします☆ 道路が寸断され、今も陸の孤島で食料も運ばれず、電気、ガスも止まっており、猛暑の中、少しでも早...
台風15号 その1 愛すべき故郷の南房総・館山を襲った爪痕 
台風15号 その1 愛すべき故郷の南房総・館山を襲った爪痕  東京も風雨が激しく、あちこちで混乱していたものの、主に千葉県全域を襲った台風。どんな状況かあまり報道されずで、故郷を...

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