キッチンライフ 料理家(先生) 二宮 基子 さん

二宮 基子 さん

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名前 二宮 基子 さん
ジャンル イタリアン・イタリア料理 
活動拠点 三重県
自己紹介文 奈良県生まれ。辻調理師専門学校卒。
奈良市を拠点に田原本町、三重県伊賀市でイタリア家庭料理教室「マンマMOTOKOの台所」を主宰。20代から70代の女性生徒さんに本場のマンマ(お母さん)から学んだ気軽に簡単にできるイタリア家庭料理を教えている。
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お仕事実績

NHKなら(10回出演)

ホームページアドレス

資格

調理師免許。

師事先

ワインと料理の相性を探っていて、12年前(1999年)得意の料理の腕を磨こうと、イタリア料理に辿りつき最初に飛び込んだのは北部ピエモンテ州アルバ郊外のワイナリー。約1ヶ月近く住み込み、家庭料理とレストランのシェフ料理を学んだ。それ以来、毎年イタリアに行き(中部のマルケ州やトスカーナ州、南部のカラブリア料理などを取得)、出会った「母」は10人以上に上り、肉料理から野菜料理まで身につけたレパートリーは多数。最近は「食の宝庫」といわれる地中海に面した南部のプーリア州に魅せられている。「野菜のカルパッチョを最初に教えてもらってはまりました。野菜でフルコースができるんです」

著書

月刊奈良(連載中)

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