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二本木ゆうこ さん

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名前 二本木ゆうこ さん
ジャンル 家庭料理 
活動拠点 神奈川県 横浜市
自己紹介文 元気食プロデューサー。管理栄養士。横浜市登録「はまふぅどコンシェルジュ」。証券会社を経て料理学校職員として料理教室の企画運営、指導に携わる。1800回以上 にわたる指導を通じて「料理は科学」「家でこそ美味しいものはできる」を実感。その後、惣菜の開発、食品メーカーの商品開発などに携わり独立。料理教室運営の他企業等へのレシピ提案や健康・介護予防などの講演、商品開発アドバイスやイベント講師などを務める。
2020.10.26

経済的で美味しく、旬を使うのが「家食」

youtube配信を始めて早5か月です。

コツコツ地道に更新しています。

 

先日チャンネルタイトルを「いつでも美味しく!家食チャンネル」

に変更しました。

 

動画配信って私にとってはかなり手間と時間がかかるので

「楽しくないと続かない」と思いながら作り続けるうえで

何をお伝えしたいか、をはっきりさせていくと

 

「家の自炊って素晴らしい!」ということだ、と思ったので

タイトル変更となりました。

 

最近特に子供のころ母に作ってもらったおやつなどを

思い出します。

 

たまにではありましたが

ドロップクッキーを焼いてくれたり

デコレーションケーキも誕生日に作ってくれたりしました。

 

これは、愛もあると思いますが

「作れば安上がり」だった、というのも

大きかったと思います。

 

家を建てたくて節約しながら私たちを育ててくれた中で

材料選択としては

「バター」ではなく「マーガリン」だし

「生のイチゴ」ではなく「ミカンの缶詰」だし

「純生クリーム」ではなく「植物性ホイップ」でした。

 

だけれでも

すごくうれしかったし、美味しかった。

 

家の限られた経済や可能な手間の中で日々工夫をしながら

作って食べる、食べさせるというのは

単に身体の燃料だけではない

いろいろな良いことや思い出や情緒を育んでくれた

ような気がします。

 

その人の工夫、腕前もありますが

「できたて」を提供できるのも家のまかないの素晴らしい

ところです。

 

私は総菜の開発を仕事でしていたし、今もお手伝いする

ことがありますが

 

美味しさに「できたて」はものすごく有利なので

それが実現できる「家食」は本当に良いんだよ~

と思っています。

 

最新動画の「りんごのサンドケーキ」りんごもすごく「家おやつ」の発想。

 

家にあるりんごで経済的に美味しく、配合もそこそこ

パティシエさんのレシピならバターや油脂、糖はもう少し

リッチな配合だけれども

太りたくないギリギリの配合とでも申しましょうか、

そんな感じでお母さんが子供たちのおやつに作ってくれると

良いなと思ってアップしました。

 

https://www.youtube.com/channel/UC63iylrI_srqU7viW70pHuQ/videos?view_as=subscriber

 

 

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