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砂肝カレー

ハリオム さん      

更新日: 2018.12.16

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イェジン さん

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名前 イェジン さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) パン チーズ ワイン・お酒 
活動拠点 愛知県 名古屋市
自己紹介文 韓国宮中飲食〈 料理・餅菓 〉
韓国家庭料理
オリーブオイルソムリエ
ワイン
チーズ
福岡や九州の郷土料理

福岡生まれ 福岡育ち。
国内外の航空会社などに勤務。
退職後 ソウル大学 言語教育院に留学。
滞在中にも料理学院や友人達の家庭で
様々な韓国料理を学ぶ。
帰国後 夫の転勤のために名古屋に転居。

大手クッキングスクールで料理講師を経験後
在ソウル 伝統餅菓研究院 ( 宮中飲食研究院附設 )にて韓国の伝統的な餅菓や 「朝鮮王朝の宮中料理」の伝授教育機関 宮中飲食研究院にて学ぶ。

韓国料理は作るだけでなくその料理や餅菓にまつわる話などをお伝えすることも楽しみです。
年に数回 韓国を始め様々な国や都市を訪れて
その土地の料理や新しい料理を吸収しています。
またオリーブオイルの品種など特徴にあわせて
和食や韓国料理との合わせ方も紹介しています。

【受賞歴】
NHK「みんなのきょうの料理」・韓国農水産食品流通公社共同開催 『韓流・健美食フェスティバル 韓国料理コンテスト』でグランプリ受賞 など。

【掲載】
雑誌・料理サイト・企業サイト等でのレシピ掲載多数。
2018.08.11

福岡の味「おきゅうと」。

少し前のことですが、スミンさん。
数年ぶりに福岡に帰省してました。
わずか数日なので私は留守番です。

短い時間であれこれ
お土産を買って来てくれました

やっぱり嬉しいおきゅうと。
「エゴノリ」という海藻でできていて
大きな小判形が数枚入りで売られています。

デパートなどの福岡とか九州の物産展では
まぁ見ることのない福岡グルメです。

ある日の朝ごはん。
いわゆる「映え系」かというと全く映えません

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ペラペラの小判状のおきゅうとを
1cm幅くらいに切ってお醤油とかポン酢で。
かつお節とか刻み葱などはお好みで。

ところてんより海藻感ありますが
ひんやりで似たような喉ごしの良さです。

「県外で手に入らない」と言うと
「ところてんでいいのでは?」とも言われますが
それは別もんです。
チコちゃんくらい叱ります

この夏は特別美味しく感じました。
ごちそうさまでした。
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