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人気の料理家・料理研究家

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1位

デリス・フミ さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報:日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 お菓子 ワイン・お酒

 
持ち前の明るさと気さくな性格と確かな技術に裏打ちされた“本物の技”は知る人ぞ知る存在となっている。教室では本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案。辻調理師学校外来講師、NHKきょ...
2位

渡辺玲 さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報:アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他)

 
インド料理研究家、カレー&スパイス伝道師、オーガニックフーズプロデューサー。
東京、西荻窪でクッキングスタジオ「サザンスパイス」を主宰。
その他、店舗プロデュース、メニュー開発、執筆、テレビ、ラジオ、雑誌等でも活動。
日本香辛料研究会会員。
3位

阿部 富美 さん

活動拠点:神奈川県

ジャンル情報:日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) マクロビオティック・薬膳・スローフード お菓子

 
薬膳と栄養学のイイトコ取り!健康レシピを学ぶ料理教室「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」。 栄養士・和漢膳プロフェッサー・食育インストラクター1級・全国料理学校協会教員資格師範1級の阿部富美が講師を務めています。 食の安心安全や食文化などの食...
4

rina さん

活動拠点:奈良県

ジャンル情報:家庭料理 イタリアン・イタリア料理 パン お菓子

 
お菓子を作る時間。それは幸せを実感するプライベートタイムです。食べる、作る、贈る、その瞬間の笑顔を見ることができるお菓子の魔法。お菓子をつくり、楽しみに待つ時間。心を込めて、時間をかけて、愛情を注いだお菓子がオーブンの中でいい香りをたてはじめる。それ...
5

こんどうとしえ さん

活動拠点:神奈川県

ジャンル情報:日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) その他・各国料理 マクロビオティック・薬膳・スローフード お菓子 チーズ ワイン・お酒

 
Convivialiteとは食を通じて喜びを共有すること。会食の楽しみを共有すること、おもてなしの心、そして同じテーブルについた仲間やテーブルに供された食材との一期一会を意味する言葉です。
大学院修了後、翻訳業の傍ら友人の勧めで始めた料理教室で主にヨーロッパの郷...
6

藤野幸子 さん

活動拠点:神奈川県

ジャンル情報:イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) パン お菓子

 
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ジュニアソムリエ・豆腐マイスター認定講師


国際線客室業務員として働き結婚後、主人の海外転勤でイギリスドイツに駐在。その間ヨーロッパの家庭料理菓子をまなび、フランクフルトイタリアレストランの厨房でイタリア人と働...
7

ハリオム さん

活動拠点:神奈川県

ジャンル情報:アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他)

 
インドの一流ホテルで要人を担当していたインド人シェフがインドの家庭料理を伝授いたします。
1976年 インド タージマハールホテル入社
1980年 インド タージパレスホテルへ異動 シェフに昇格
1983年 香港 インド料理レストラン マイウール 総料理長
1985...
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邑上 佑子(むらかみ ゆうこ) さん

活動拠点:愛知県

ジャンル情報:アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他)

 
2007年 名古屋市クッキングスクール入社
家庭料理 少人数制 常勤講師
2009年 某タイ料理店にて「タイ料理教室」を始める
2010年9月 バンコク「Baan Vasana」へ向かう
ホームステイをしながらタイの料理、文化を勉強する
2011年3月 帰国
4月「名古屋タイ料理教室」を中区東別院にて 再開
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マカロン由香 さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報:フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理

 
料理は素材ありき。健康で最良質のものをこだわりをもって厳選します。料理は「空間の美」の中に存在し、盛り付けの一手間から、花一輪そえるゆとりをもって仕上げます。味付けや技術を大切にするのは料理人として勿論ですが、そのこだわりを出張料理でも料理教室でも伝えています。
10

城島あきこ さん

活動拠点:愛知県

ジャンル情報:日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 マクロビオティック・薬膳・スローフード お菓子

 
政府系金融機関出身。官公庁での仕事を経て、パン作り・料理の仕事を開始。 大手調理学校にて日本料理専攻修了。 有名料理人のもとでスキルアップを続ける。大手企業でのレッスンや大手出版社でのレシピ掲載も。
アレルギーっ子の育児を通して、食の大切さを実感。多くの方が楽しく美しい食ライフを送れるようにお手伝いしたい。

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